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 Fondée en 1957, Euro Coop a depuis lors mis son expertise de première organisation de consommateurs en Europe au service des institutions européennes et au service de la défense du consommateur. Elle a donc développé des relations étroites et privilégiées avec, en particulier, la Commission européenne, le Parlement européen et le Comité économique et social européen. Une part importante de l'activité d'Euro Coop consiste aussi en la représentation des consommateurs au sein de nombreux comités consultatifs institués par la Commission Européenne, dont le Groupe consultatif du consommateur européen (ECCG-DG Sanco).
Euro Coop représente et défend la forme et l'éthique de l'entreprise coopérative au niveau européen. Cette activité se traduit en particulier par la participation à divers forums de l'Union Européenne, institués par la Commission européenne; le le Comité de Coordination UE (CCUE) de Cooperatives Europe asbl – Région Europe de l’ACI ou à la Conférence Européenne Permanente des Coopératives, Mutualités, Associations et Fondations...
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