Fondée en 1957, Euro Coop a depuis lors mis son expertise de première organisation de consommateurs en Europe au service des institutions européennes et au service de la défense du consommateur. Elle a donc développé des relations étroites et privilégiées avec, en particulier, la Commission européenne, le Parlement européen et le Comité économique et social européen.

Aujourd'hui, Euro Coop représente et défend la forme et l'éthique de l'entreprise coopérative au niveau européen. Cette activité se traduit en particulier par la participation à divers forums/groupes de l'Union Européenne, institués par la Commission européenne.

Quelques exemples; European Retail Round Table "ERRT" et son plan d'action des détaillants pour l'environnement "REAP", le Groupe consultatif du consommateur européen "ECCG" DG Sanco, membre de la plateforme consultative "EFSA", "Groupe consultatif de la chaîne alimentaire et de la santé animale et végétale", ou encore "Plate-forme d'action européenne - Alimentation, Activité physique et Santé", etc...

L'année 2007, un nouvel arrangement institutionnel fut décidé entre Euro Coop et l'Alliance Coopérative Internationale (ACI), la première fournissant à l'avenir le support en terme de secrétariat au travail de Consumer Co-operatives Worldwide (CCW) - l'organisation sectorielle mondiale pour les coopératives de consommateurs- la rendant plus efficace. Euro Coop transposera dans le futur la stratégie de CCW dans la région européenne ce qui signifie plus de coordination, moins de doublons et une augmentation générale des résultats.