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Les coopératives de consommateurs sont des organisations qui appartiennent aux membres, les consommateurs, qui influencent et contrôlent les activités des coopératives à tous les niveaux. Le but final d'une coopérative n'est pas de faire des profits, mais de rendre service à ses membres et de défendre leurs intérêts.
Les coopératives de consommateurs ont été les premières organisations de consommateurs, ayant pour but principal la défense et la promotion des intérêts des consommateurs, et dans de nombreux pays elles ont contribué à la création des associations de consommateurs, comme ce fut encore le cas récemment en Suède.
Au niveau européen, Euro Coop a pour objectif principal la défense et la promotion des intérêts des consommateurs. Ses priorités sont fixées par les membres, les organisations nationales de coopératives de consommateurs. Les positions d'Euro Coop sont élaborées en étroite collaboration avec les experts employés par les coopératives membres d'Euro Coop pour mettre en place les actions et politiques définies par les consommateurs.
Les positions d'Euro Coop reflètent ainsi étroitement les attentes et préoccupations des consommateurs, exprimées par les membres des coopératives ou par les clients des magasins.
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